|
|
Путеводитель по алкоголю
 Похититель
рассудка - так именуют алкоголь с давних времен. Об опьяняющих свойствах
спиртных напитков люди узнали не менее чем за 8000 лет до нашей эры - с
появлением керамической посуды, давшей возможность изготовления алкогольных
напитков из меда, плодовых соков и дикорастущего винограда. Возможно,
виноделие возникло еще до начала культурного земледелия. Так, известный
путешественник Н.Н. Миклухо-Маклай наблюдал папуасов Новой Гвинеи, не
умевших еще добывать огонь, но знавших уже приемы приготовления хмельных
напитков. Чистый спирт начали получать в 6-7 веках арабы и назвали его "аль
коголь", что означает "одурманивающий". Первую бутылку водки изготовил араб
Рагез в 860 году. Перегонка вина для получения спирта резко усугубила
пьянство. Не исключено, что именно это послужило поводом для запрета
употребления спиртных напитков основоположником ислама (мусульманской
религии) Мухаммедом (Магомет, 570--632). Этот запрет вошел впоследствии и в
свод мусульманских законов - Коран (7 век). С тех пор на протяжении 12
столетий в мусульманских странах алкоголь не употребляли, а отступники этого
закона (пьяницы) жестоко карались. Но даже в странах Азии, где потребление
вина запрещалось религией (Кораном), культ вина все же процветал и
воспевался в стихах.
В средневековье в Западной Европе также научились получать крепкие спиртные
напитки путем возгонки вина и других бродящих сахаристых жидкостей. Согласно
легенде, впервые эту операцию совершил итальянский монах алхимик Валентиус.
Испробовав, вновь полученный, продукт и придя в состояние сильного
алкогольного опьянения, алхимик заявил, что он открыл чудодейственный
эликсир, делающий старца молодым, утомленного бодрым, тоскующего веселым. С
тех пор крепкие алкогольные напитки быстро распространились по странам мира,
прежде всего за счет постоянно растущего промышленного производства алкоголя
из дешевого сырья (картофеля, отходов сахарного производства и т.п.).
Алкоголь настолько быстро вошел в быт, что практически не один художник,
писатель или поэт не обходил эту тему. Таковы картины пьянства на полотнах
старых голландских, итальянских, испанских и немецких художников. Злую силу
алкоголизма понимали многие передовые люди своего времени. Известный
религиозный реформатор тех лет Мартин Лютер писал: " Каждая страна должна
иметь своего дьявола, наш немецкий дьявол - добрая бочка вина".
Распространение пьянства на Руси связано с политикой господствующих классов.
Было даже создано мнение, что пьянство является якобы старинной традицией
русского народа. При этом ссылались на слова летописи: "Веселие на Руси -
есть пити". Но это клевета на русскую нацию. Русский историк и этнограф,
знаток обычаев и нравов народа, профессор Н.И. Костомаров (1817-1885)
полностью опроверг это мнение. Он доказал, что в Древней Руси пили очень
мало. Лишь на избранные праздники варили медовуху, брагу или пиво, крепость
которых не превышала 5-10 градусов. Чарка пускалась по кругу и из нее каждый
отпивал несколько глотков. В будни никаких спиртных напитков не полагалось,
и пьянство считалось величайшим позором и грехом. 1 Но с 16-го столетия
начался массовый завоз из-за границы водки и вина. При Иване IV и Борисе
Годунове учреждаются "царевы кабаки", приносящие массу денег в казну. Тем не
менее, уже тогда пытались ограничить потребление спиртных напитков. Так в
1652 году вышел указ "продавать водку по одной чарке человеку". Запрещалось
выдавать вино "питухам" (т.е. пьющим), а также всем во время постов, по
средам, пятницам и воскресеньям. Однако из-за финансовых соображений вскоре
была внесена поправка: "чтобы великого государя казне учинить прибыль,
питухов с кружечного двора не отгонять", чем фактически поддерживалось
пьянство. С 1894 года продажа водки стала царской монополией. Одним из
темных пятен прошлого, следы которого еще сохранились у нас, являются
пьянство и алкоголизм России.
Надо ли говорить, что Россия в смысле употребления спиртного страна более
чем особая. Тут свои, увы, печальные традиции, свои стандарты. Превалирует у
нас употребление в виде "ударных доз": большое количество выпитого в сжатые
сроки. Чаще днем. Иначе говоря, в России доминирует самый неблагоприятный,
так называемый "северный" тип пития. И пьем мы исторически все больше и
больше. Если в1913 году продавалось 3,4 литра на человека в год, то в 1927 -
3,7. К концу 1940 года госпродажа, правда снизилась до 2,3 литра, а к 1950
упала до 1,9 литра. Но зато потом только стремительный рост, и каждый
всплеск рекордный. Официально мы приблизились к мировым "питейным
стандартам". А неофициально? Госкомстат СССР в то время проводил секретные
исследования на предмет самогоноварения. Самогон, оказывается, давал
прибавку еще в размере 5 с лишним литров. Итого 13,2 литра на каждого.
Четырнадцатого июня 1985 года ЦК КПСС объявил войну пьянству, которая
потрясла все основы общества. Бюджет потерял 50 миллиардов не нынешних, а
тех еще полновесных рублей, в два раза возросло потребление самогона. Тем не
менее, именно к 1987 году возросла средняя продолжительность жизни. Это
произошло без уменьшения смертности от отравлений и несчастных случаев. В
результате, как бы мы не ругали кампанию, она сберегла жизнь приблизительно
700 тысячам россиян, да и заболеваемость снизилась. По данным
Госторгинспекции, в 1992 году каждая десятая бутылка была фальсификацией
горячительного напитка, в 1993 - каждая четвертая. На сегодня потребление
спиртных напитков на земном шаре характеризуется колоссальными цифрами.
alkogol.com
|
